Fantástico rocambole de doce de leite com ameixas e chocolate

Ingredientes
massa
3 claras
3 gemas
3 colheres(sopa)de açucar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Caldo de 3 laranjas
1 colher (sopa) rasa de pó royal
Recheio:
1 lata de leite condensado
100 g de ameixa sem caroço
Cobertura:
1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó(do padre nestlé)
3 colheModo de Preparo
1.Coloque o leite condensado para cozinhar em uma panela de pressão por cerca de 1 hora e 30 minutos (até o ponto de doce de leite pastoso)
2.Depois de cozido deixe esfriar em uma vasilha com água fria enquanto faz a massa
3.Bata as claras em neve, acrescente as gemas e continue batendo
4.Adicione aos poucos o açúcar e em seguida a farinha de trigo,desligue a batedeira e despeje o caldo de laranja, a seguir o pó royal
5.Misture delicadamente (a massa ficará mais liquida, sendo isto normal)
6.Asse em forno alto, lembrando que assará rápido por ser uma quantidade pequena de massa
7.Depois de assado desenforme a massa, cubra com o doce de leite e pique as ameixas, enrole no formato de rocambole
8.Em uma panela misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo mexendo até engrossar (ponto de brigadeiro mole), deixe esfriar um pouco e cubra o rocambole
9.Sirva ele gelado de sobremesa ou no lanche da tarderes (sopa) de açúcar refinado